Friedrichshafen / sz - Unter dem Titel seines neuen Grundbackbuches „Lust auf Backen“ hat der Friedrichshafener Bäckermeister, Konditor und Autor, Hannes Weber, am Dienstag seine Fans in den Räumen der Buchhandlung Ravensbuch begrüßt. Schon beim Einlass duftete es nach frischem Teig und Brot. Die würzig warmen Aromen hatten bereits das Haus erobert.
In dem ausverkauftem Saal begeisterte Hannes Weber das überwiegend weibliche Publikum mit seiner lockeren und unkonventionellen Art. Auf dem Backplan standen Bauernbrot, Quarkbällchen, Marmorkuchen und Brezeln. Zur Seite standen dem dynamischen Jungkoch Frau Otto aus der Buchhaltung seines Betriebes und der kleine Tobias aus dem Publikum. Die erste Frage eines Gastes nach Rezepten, sorgte für allgemeines Schmunzeln, mit einem Verweis vom Gastgeber auf das neue Kochbuch. Insgesamt wurden nur zögernd Fragen zu den einzelnen Backvorgängen gestellt. Hannes Weber zog sein Publikum durch sein eigenes Auftreten und detaillierte Erklärungen in den Bann. Kleinere Pannen lockerten die Veranstaltung auf: So sorgten ein nicht funktionierender Mixer und die Suche nach einem Schneebesen zu einer unterhaltsamen Einlage.
Die Frage aus dem Publikum nach der richtigen Temperatur beim Brotbacken führte zu einem kleinen Exkurs in die Beschaffenheit von Haushaltsbacköfen. Bäckermeister Weber zufolge ist der Backstein ein wesentliches Element für das Gelingen des eigenen Brotes, besser noch der Schamottestein im häuslichen Ofen. Der über Nacht ruhende Teig wird dann 5 Minuten bei 250 Grad, dann fallend bei 150 Grad rund 40 Minuten gebacken. In den kleinen Pausen durften die Gäste das Selbstgebackene verkosten.